גבניצה מאפה פילו וחלב סרבי

 מצרכים

חבילת עלי פילו - עדיף עבים או משתמשים בשני עלים כל פעם לרפד 3 עלים בחלק התחתון ושלושה עלים בחלק העליון.

למלית הטבילה - 

חצי ליטר חלב

200 ג מסקרפונה

200 ג ריקוטה

200 ג גבינה בולגרית מפוררת

6 ביצים

תרסיס שמן או שמן למריחת עלי הפילו

אפשר להוסיף תרד

תבנית פיירקס

לחמם תנור ל180 מעלות  אפיה עד שמזהיב הפילו

אופן הכנה- 

מרססים 3-4 עלים שמים על התבנית לריפוד הקצוות משתפלים מחץ לתבנית.

מערבבים את המלית טבילה יחד הכל בקערה גדולה

לוקחים כל 2 עלי פילו טובלים במלית אפילו אוספים קצת ומכבצ'וצ'ים עם מלית ומעבירים לפיירקס המרופד

להשאיר בין 3-4 עלים כדי לכסות את כל המלית של הפילו והנוזל. משאירים קצת נוזל כדי לשפוך מעל הכל

שוב מרססים או מורחים בשומן שמים מעל הכל מקפלים את השוליים פנימה ושופכים מה שנשאר מהמלית עם נשאר הרבה אפשר לשפוך בין כל שכבה עליונ הקצת מנה ומעל הכל 

שמים בתנור עד להזהבה

בתאבון

 עוגיות שומשום ב4 מרכיבים

כוס 1 שומשום

2 כוסות אגוזים וגרעינים שונים לפי הטעם

1/4 כוס מיפל או דבש או ליצוף

1/4 כפית מלח

מערבבים הכל יחד. מהדקים לתבנית עם ניר אפיה 

ואופים 20-25 דקות ב180 מעלות

שוברים אחרי שמתקרר לגמרי ומאחסנים בקופסא

הטירמיסו שלי קל וטעים ומופחת סוכר

 הטירמיסו שלי

מצרכים

2 חבילות בשקוטי 

קערה לטבילת הבישקוטי אם- שוט של אספרסו וחלב או שוקו

500 מל' שמנת מתוקה

כוס חלב

1 חב' מסקרפונה

1 חב' ריקוטה

1 חב' פודינג וניל צרפתי

לפזר למעלה אבקת קקאו או שוקו

תבנית פיירקס מלבנית

אופן הכנה

במיקסר מקציפים את השמנת מתוקה + כוס חלב + פודינג לקצף חזק

מוסיפים את שתי הגבינות ומערבלים טוב.

טובלים בשקוטי בקערה עם הנוזל ושמים שכבה ראשונה בפיירקס

חצי מכמות המלית מפזרים על שכבת הבשקוטי 

שמים שוב שכבת בשקוטי טבולה על המלית ומפזרים עליה את שארית המלית למקרר לפני ההגשה מפזרים את אבקת הקקאו/שוקו למעלה

איך לקלף ארטישוק

והנה סרטון איך לקלף ארטישוק

עוגת פסח של רינה

עוגת פסח של רינה

תנור- 180 מעלות

תבנית קפיצית 28 משומנת

מצרכים

6 ביצים מופרדות

6 כפות סוכר

1 קופסת אינסטנט פודינג שוקולד

קרם לבן

250 מל שמנת מתוקה

1 קופסת אינסטנט פודינג וניל

 3/4 כוס חלב

ציפוי שוקולד

100 ג שוקולד מריר

2 כפות סוכר 

2 כפות ברנדי

ניתן להחליף לתמצית רום עד בקבוק וללא סוכר אפשר לעשות גנאש

 אופן הכנה

מקציפים חלבונים ומוסיפים סוכר בהדרגה לקצף יציב

טורפים חלמונים מקפלים לקצף ומקפלים גם את הפודינג שוקולד פנימה 

שופכים לתבנית המשומנת ואופים כ30 דקות שקיסם יוצא יבש מקררים

מכינים את הקרם הלבן מקציפים הכל יחד

ומורחים על העוגה הקרה

את הציפוי מחממים על אש נמוכה עד שנמס מקררים ומורחים על העוגה הקרה. 

עוגת שוקולד בריאות/או שלא

מצרכים
2.5 חב'שוקולד מריר 60% לפחות
50גר חמאה או קרם קוקוס
125מל' שמנת מתוקה או חלב שקדים
1/2 כוס ליצוף (אפשר רבע)
* מחממים את כל החומריםעל אש נמוכה לתערובת אחידה.
מחכים שיתקרר ומוסיפים:
3 ביצים
1/2 כוס קמח שקדים
משטחים על תבנית ואופים ב180 מעלות 20 דקות.

עוגת שוקולד חמה

עוגת שוקולד חמה
חומרים יבשים:
2 כוסות קמח
2 כוסות סוכר
1/2 כוס קקאו
1/2 1 כפית אבקת אפיה
1/2 1 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
לערבב ולהוסיף חומרים רטובים:
2 ביצים
1/3 כוס שמן
1 כוס חלב (או מים)
מערבבים עד שנספג ומוסיפים
1 כוס מים רותחים
ומערבבים
טיפ: לא לערבב הרבה רק כמה שצריך
לא לשמן  התבנית/ פירקס
לא להשתמש בתבנית קפיצית
העוגה יוצאת מאוד נוזלית לא להבהל.
לאפות ב180 מעלות כ 3/4 שעה או עד שקיסם יוצא יבש
ניתן לצפות בקרם שוקולד
חב' שוקולד מריר 60% מומסת ב250 מל' שמנת מתוקה להמיס לערבב ולשפוך על העוגה החמה